ویتامین سی

ویتامین C چیست؟ ویتامین سی (ویتامین C) (اسید اسکوربیک) یک ویتامین محلول در آب است که در بعضی از غذاها وجود دارد. ما انسان‌ها، برخلاف بسیاری از حیوانات قادر به ساخت ویتامین C نیستیم، بنابراین این ویتامین یک جزء ضروری در رژیم غذایی ما محسوب می‌شود. نقش ویتامین C در بدن ویتامین C برای ساخت کلاژن (پروتئینی که نقشی حیاتی در بهبود زخم دارد)، ال‌کارنیتین (ساختاری آمینواسیدی که برای سوخت‌وساز بدن ضروری است) و بعضی از انتقال‌دهنده‌های عصبی موردنیاز است. ویتامین C در متابولیسم پروتئین‌ها نیز نقش دارد. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان مهم برای بدن است و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر (مثل ویتامین E) را در بدن بازسازی می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد ترکیباتی هستند که در بدن به دنبال تبدیل غذا به انرژی، تشکیل می‌شوند. عوامل محیطی مثل دود سیگار، آلودگی هوا و اشعه فرابنفش خورشید هم باعث ساخته‌شدن رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شوند.